Kogus		Koostis- ja maitseained
300	g	õrnsoola heeringas
2	tk	suur sibul
6	tk	keedetud kartul
400	g	keedetud porgand
5	tk	Marineeritud kurk
5	tk	keedetud muna
300	g	keedetud peet
2	sl	sidrunimahl
KASTE
3	dl	Majonees
3	dl	Hapukoor
1	tl	sinep
1	tl	suhkur
0.5	tl	sool
0.5	tl	Sidrunipipar
KAUNISTAMISEKS
1	tk	keedetud muna Lõika heeringas, sibul, kurk, muna ja kartul väikesteks tükkideks. Riivi porgand ja peet jämeda riiviga. Sega peet sidrunimahlaga läbi. Laota klaaskaussi või sügavale vaagnale õhukeste kihtidena kartul, kurk, porgand, muna, sibul, peet ja heeringas, kasutades viimasest ära terve koguse, teistest ainetest vaid pool. Valmista kaste, maitsesta soovikohaselt ning kalla pool salatile. Laota kastmele ülejäänud ained samas järjekorras, moodusta peedist väike kuhil peale. Kalla üle teise poole kastmega, kata toidukilega ja pane järgmise päevani või vähemalt paariks tunniks külma. Serveerimisel kaunista peenestatud munaga.

Magusad röstitud mandlid

1 dl suhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
1 tl piparkoogimaitseainet (soovi korral võid ka lisamata jätta)
0.5 tl jahvatatud nelki
0,5 tl muskaatpähklit
0,5 tl kardemoni
0.5 tl soola
1 munavalge
1.5 sl vett
300 g terveid mandleid (võivad olla nii kooritud kui koorimata)

Kate (lisada mandlitele pärast ahjust välja võtmist):
1 tl kaneeli
2 tl kakaod
2 tl suhkrut

Sega kausis suhkur, maitseained ja sool. Lisa kergelt klopitud munavalge ja vesi. Lisa mandlid ja sega, nii et mandlid oleks ühtlaselt suhkruseguga kaetud. Tõsta mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti mandleid 175kraadises ahjus umbes 30-45 minutit, kuni mandlid on krõbedad ja kergelt pruunistunud. Kohe küpsetamise alguses keera mandleid paar korda, nii et need küpsetuspaberi külge kinni ei hakkaks. Keera paar korda ka küpsetamise ajal.

Ahjust välja võttes raputa mandlitele katte ained (kaneel, kakao ja suhkur). Sega korralikult ning lase seejärel mandleid küpsetuspaberil toatemperatuuril jahtuda.

PS! Lisasin pähklitele ka piparkoogimaitseainet, mis annab juurde kerget piparkoogi maitset, kellele arvates aga suvel jõule meelde tuletada on liialt vara, võib selle maitseaine lisamata jätta.

ürdisoolased ürdileivad

6 viilu rukkileiba
3 spl rapsiõli
1 spl ürdisoola

Ahi 200C. Pintselda leivaviile õliga ja raputa peale ürdisoola. Pane leivad ahjuplaadile ja küpseta 8-10 minutit. Lase ahjus jahtuda.

tomatisupp

1 tl köömneid
1 tl fenkoliseemneid
1 tl koriandriseemneid
2 sibulat
1 küüslauguküüs
2 spl oliiviõli
1/2 tl cayenne`i pipart
140 g tomatipüreed
240 g tükeldatud ja kooritud tomateid
1 l köögiviljapuljongit
2 spl balsamicot
meresoola ja pipart

Purusta köömned, fenkol ja koriander uhmris ja rösti need kuival kuumal pannil. Haki sibulad ja küüslauk peeneks ja kuumuta potipõhjas õlis läbipaistvaks. Lisa laukudele röstitud ürdid, cayenne`i pipar ja tomatipüree. 2-3 minuti pärast vala juurde tükeldatud tomatid, sega korralikult läbi ning lisa puljong ja balsamico. Jäta supp 30 minutiks kaane alla hauduma. Maitsesta soola ja pipraga.

Juustulavašš

1 jäme lavašš
3 spl oliiviõli
1 dl tomatipüreed
1 spl kuivatatud punet
200 g riivitud mozzarellat

Ahi 200 C. Lavašš kõigepealt põiki pooleks ja siis väiksemateks tükkideks. Pintselda igale tükile oliiviõli. Määri saiadele tomatipüreed ja raputa peale punet. Pane saiad ahjuplaadile küpsetuspaberile. Tõsta igale tükile mozzarellat. Küpseta u 10-15 min (kuni juust on sulanud ja krõbe)

Brokoli pistaatsiapähklivõiga

( 6 (1) portsjonit)

900 g (150 g) brokolit
80 g (15 g) võid toatemperatuuril
115 g (20 g) soolatud pistaatsiapähkleid (ilma koorteta)
musta pipart

1. Lõika brokoliõisikud umbes 2 1/2 cm suurusteks tükkideks ning varred 1/2 cm paksusteks viiludeks.
2. Lase vesi keema ning keeda varsi soolaga maitsestatud vees 3 minutit, siis lisa õisikud ning keeda veel 5 min.
3. Jahvata peeneks pool pähklikogusest (nt kohviveskiga) ning sega võiga, maitsesta pipraga (soola lisada pole vaja - pähklitest tuleb seda niigi).
4. Nõruta brokoli ja sega võiseguga.
5. Haki või puruste ülejäänud pähklid ning lisa roale.
6. Söö soojalt.

Domino küpsistest šokolaaditrühvlid
(umbes 50)

350 g Domino küpsiseid (2 väikest karpi)
175 g toorjuustu
umbes 200 g tumedat šokolaadi

1. Purusta küpsised köögikombainis peeneks puruks.
2. Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.
3. Tõsta segu külmkappi tahenema.
4. Vormi segust kuulid (või mingid teised kujundid) ning aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi.
5. Sulata šokolaadi vesivanni kohal ning kasta iga trühvel šokolaadisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Tõsta külma tahenema.